Il sapere delle mani
I pansotti prendono forma a mano, uno a uno. Per gli altri formati ci aiutiamo con macchinari semiautomatici, senza rinunciare alla cura delle rifiniture. La lavorazione cambia, l’attenzione resta.
DAL 1989, L'ECCELLENZA A TAVOLA
Tra Liguria e Piemonte, Custodiamo la Tradizione Artigianale.
Nel nostro Laboratorio di Lerma, prepariamo pasta e gastronomia ispirate ad una cucina in cui
le culture dei territori si incontrano ogni giorno.
Ravioli alla Ligure ed Agnolotti di Brasato convivono nello stesso assortimento, accanto a pesto, salsa di noci e vitello tonnato. È il luogo stesso a dare un filo comune a ricette diverse.
La Nostra Storia
I coniugi Ezio e Flavia Prevelloni, liguri di nasciata, dopo essersi trasferiti a Mascatagliata, fondano il Pastificio "Il Piacere del Buon Gusto", dando inizio a un percorso di famiglia e dedizione al lavoro.
Il Pastificio ottiene il Bollo CEE, un importante riconoscimento nel percorso di crescita aziendale, che consente di esportare senza limiti in tutta Europa e garantire la tracciabilità dell'intera filiera per i prodotti a base di carne.
Entrano in azienda i figli Mirian, Christian e Cora, portando nuove energie e continuità alla tradizione di famiglia. Ancora oggi, Christian e Cora sono tutt'ora operativi.
Data la grande richiesta, il Pastificio entra nel mercato europeo con le prime esportazioni di prodotti in Svizzera.
Apre il punto vendita nel centro di Ovada, un luogo dedicato a incontrare i clienti e condividere i prodotti del Pastificio. Il negozio è stato definito dalla stampa locale "una boutique del gusto".
Considerato l'incremento del giro d'affari, l'Azienda si amplia e compie un ulteriore passo con la programmazione del passaggio a Srl e l'ingresso di un nuovo socio: produzione e metodo rimangono però inalterati.
I coniugi Ezio e Flavia Prevelloni, liguri di nasciata, dopo essersi trasferiti a Mascatagliata, fondano il Pastificio "Il Piacere del Buon Gusto", dando inizio a un percorso di famiglia e dedizione al lavoro.
L’Artigianalità è nel Lavoro Quotidiano.
Il nostro Pastificio è da sempre un'attività
artigianale. Il suo sapere si costruisce nella preparazione degli impasti, nella
composizione dei ripieni e nell’attenzione alle lavorazioni.
Operiamo con gesti manuali e macchinari semiautomatici, secondo il formato.
L’esperienza di chi segue la produzione accompagna il prodotto lungo le diverse
fasi, dalla sfoglia all'approntamento per la vendita.
Ciò che Guida le Nostre Scelte
Le Materie Prime
Scegliamo gli ingredienti in funzione della qualità e del risultato che vogliamo ottenere, con attenzione ai fornitori e alla provenienza dal territorio. Italiani, al 100%
Le Ricette
Affianchiamo ai "classici" ripieni una moltitudine di varianti ricercate che permettono di comporre menu e assortimenti variegati, in base alle richieste.
Il Rapporto Diretto
Ascoltiamo chi acquista e chi cucina: dal
consiglio per un pranzo al cliente privato sino alla definizione di una fornitura professionale, anche personalizzata.
Come Lavoriamo. La Cura, in Ogni Scelta.
La bontà della nostra pasta nasce prima dell’assaggio. Nei gesti, negli ingredienti e nel tempo che dedichiamo a ogni preparazione.
La qualità parte da qui
Carni da macelli piemontesi, farine da grano nazionale, latticini e uova italiane. Selezioniamo le materie prime con cura, perché ogni ingrediente contribuisce al gusto della nostra pasta.
Fresca, senza scorciatoie
Nessun additivo, colorante o conservante. E nessuna pastorizzazione del prodotto finito. La nostra è pasta fresca: una scelta che guida il nostro modo di lavorare, ogni giorno.
Il gusto segue le stagioni
Ci piace variare, seguendo le stagioni e le possibilità che offrono. Accanto ai formati della tradizione, trovano spazio ripieni e proposte che portano in tavola sapori diversi durante l’anno.
Qualità, Esperienza e Territorio
Una Storia Fatta Anche di Riconoscimenti
La qualità nasce dal sapere artigiano e da un impegno concreto per la sicurezza e la trasparenza, in ogni fase della lavorazione.
Premio Istituzionale
Il nostro percorso è stato riconosciuto dalla Regione Piemonte con il marchio Piemonte Eccellenza Artigiana, un attestato del valore del saper fare e della cura che mettiamo nel nostro lavoro.
Piemonte Eccellenza Artigiana
Filiera e sicurezza
Seguiamo procedure di lavorazione definite e controlli lungo il processo, con attenzione alla tracciabilità della filiera.
Per i prodotti a base di carne abbiamo ottenuto il riconoscimento Bollo CEE: la filiera è tracciabile e i prodotti possono essere esportati in tutta Europa, nel rispetto delle normative vigenti.
Continua il Viaggio tra le Nostre Specialità
Ti Mostriamo il Luogo Dove Tutto Prende Forma
Presentazione
Il Piacere del Buon Gusto, Raccontato da Voi
Le esperienze di chi ci ha scelto e ha voluto condividere un pensiero sul nostro Pastificio.
Il Piacere del Buon Gusto Comincia da una Chiacchierata.
Cerchi una specialità per la tua tavola o una fornitura per la tua attività? Raccontaci cosa ti serve: dalla disponibilità nei punti vendita a una proposta per il tuo menu, fino a formati e ripieni su misura.
Seleziona la tipologia di cliente e scrivici nel modulo, oppure contattaci direttamente al 0143 877347 o a info@ilpiaceredelbuongusto.it. Saremo felici di aiutarti a scegliere.